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2005年10月17日
なまぐさい鯖の味噌煮？
週末、久々に両親に会いまして(^^; ＞彼氏をようやく引き合わせたんですが(^^;
その時に母親にタイトルのみょうちくりんな質問をされました（ﾟ-ﾟ;） 弟の嫁さんが「鯖の味噌煮が生臭いっていうんですが、どうやったら生臭くなくなるんですか？」って聞いたらしいのねー。 ウチの母親は鯖の味噌煮自体を作ったことが記憶する限り一度もないので この人に質問すること自体何か間違っていると思うんだけれど（笑） それでタヌキにおはちがまわってきたらしい〜。 ちなみにワタクシ、すでにオバサンらしいんですが、この人とは一度も面識がない（笑） 名前もしりませんえん（ﾟ-ﾟ;） ＞弟と仲が悪い（笑） 何事も徹底しております(^^;
そのとき、彼氏と顔を見合わせて「鯖の味噌煮が生臭いことなんてあったっけ〜？」と(・・; 青身の魚は魚がダメな人にはとことんダメだと思うんだけれど、大概味噌煮にしてしまえば青臭いならまだしも、アブラののった秋鯖は調理法さえ間違わなければんまくなるからね（ﾟ-ﾟ;） ウチは圧力鍋で激しく煮崩して骨まで食べるけれど、一体どういった調理をしてるんだろうね(^^; ＞あまり煮ないらしい。 魚を殆ど幼少期に食べなんだ弟にはゴウモンだな・・・（爆）
考えられることとしては、生姜とネギの量が少ないとか、サバに切り込み(切ってしまうのでなく、バッテンをつけるのよね。 大根なんかにいれる隠し包丁と理由は同じだと思う。) 後は血抜きが甘いとか？ まあ、サバの場合は味噌煮にするからタヌキは下茹でしないけれど、血抜きカンペキにするには熱湯にくぐらすぐらいした方がいいのかもね〜（ﾟ-ﾟ;） なんて帰り道に彼氏と話してました。 後は決定的なのは味噌と醤油が悪いのかもしれないけれど(^^; ＞ウチは相変わらず松本醤油商店の味噌と醤油を使っています。 今、味噌だけは他所のだから、そろそろ注文する時期だったりする（ﾟ-ﾟ;）
一番いいのは、マトモに作った鯖の味噌煮とイワシの生姜煮辺りをクール宅急便で送りつけることなのかね？ って彼氏に話していたら、「それは相当ドぎつい嫌がらせの類だね（笑）」と彼氏が申しておりました。 ウチの母親は単純にうまいうまいって食べると思うけどね〜(^^;
＃ ただ、タヌキの料理は全体に塩気がキツいので、ホントに体にいいのかどうかと言われると微妙ではある(^^;
投稿者 tanucha : 2005年10月17日 09:03
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